Todellinen syy Sokeri ei ole sijaa Cornbread

Hetki vain...

Joskus on tapana kaivata hieman hunajaa kuin mausteen niin sairas olla vähän kovakouraiselle lisäämällä hunajan. Seuraavan kerran teen resepti, saatan huomaan virtasi hieman hienonnettu jalapenoja sijaan!

Aivan kuin mitään uunin, voit helposti overcook ja jopa polttaa sen. Youll tietää, että sen ylikypsää jos sen erittäin kuivaa ja murenevaa. Cornbread on yleensä hieman mureneva pinta, mutta jos koko asia on kuiva ja mureni sotku, enemmän kuin todennäköistä ylikypsää se uuniin.

Mieheni palvoo cornbread, niin olen tehnyt kymmenien eri tavoin vuosien varrella. Koska hänen syntymäpäivänsä on tänään, ja siksi haluamme aloittaa syntymäpäivät meidän perheen syntymäpäivä muffinsseja, sämpylöitä, munkkeja tai paistetaan kaurapuuroa periaatteessa, mitä voin pysyä kynttilöitä aloittaa vapaapäivän juhla tavalla! En tajunnut sitä oli lopulta aika kirjoittaa ylös, mitä on suosikkini perus maissi muffinssi resepti.

Lopuksi, vaikka yleensä tehdä tämän reseptin pelkkää kreikkalainen jogurtti, olen laatinut useita kertoja piimä. Tässä tapauksessa, voin säätää mittaukset 2/3 kuppi maitoa ja 2/3 kuppi kirnupiimää. Vaikka rasvattomalla maidolla toimii hyvin, ja on mitä käytän usein, 2% tai täysmaitoa ovat herkullisia vaihtoehtoja. Mainitsen tämän vaihtamaan, koska se voisi olla hyödyllistä, jos sinulla on kaikki, mutta jogurtti käsillä. Muista, että voit aina tehdä oman piimää käyttämällä 1 rkl sitruunamehua tai etikalla ja tarpeeksi maitoa tehdä yhden kupin. Anna istua viisi minuuttia, ja käyttää määrä vaati resepti.

Näen ennusteen osittain tyytymättömiä lukijoille 100 mahdollisuus snarky sosiaalisen median kommentteja päätöstäni tehdä makea cornbread. Ja saan sen. Ive puhui pitkään tässä blogissa alueellisista ja kulttuuriset aitouden , ja miten se voi osoittautua kipeä paikka ihmisille, jotka ovat kasvaneet syö lautasen oikealla tavalla. Mutta Theres pitkä historia takana makeutettu vs. makeuttamaton keskustelua, ja missä makaat uskollisuutenne, et ole väärässä.

Mukaan Kathleen Press of Charlotte Observer, kun cornbread oli ensimmäinen ja tapahtui, se ei ollut makeutettu. Itse asiassa hyvin harvat leivän reseptit olivat sokeri oli erittäin arvokas hyödyke etelässä. Sen sijaan, makeampi valkoinen maissijauhoa käytettiin, ja melassia usein drizzled päälle niille, jotka nauttivat hieman ylimääräistä makeutta.

Nyt me kaikki tiedämme historiaan makeutettu cornbread, todellinen kysymys on, miten tehdä se. Monet meistä ovat tuttuja Jiffy laatikko sekoituksia, mutta rehellisesti, mistä naarmuuntumista cornbread on lähes yhtä helppoa.

Aseta pekonia rasvaa 9 tuuman valurauta paistinpannu ja aseta se uuniin, koska se esilämmittää ja 450F. Muista käyttää oikean kokoisia pannulle. Jos käytät suurempaa paistinpannu The cornbread osoittautuu yhtä kova ja kuiva kuin hubcap.

Sammuta heti lautaselle niin, että se tapa hikoilla pannulla, suorita se pöytään, ja palvella. Cornbread olisi palvellut tulikuuma tai kokonaan jäähtyä. Haalea cornbread on katumus huonosta suunnittelusta.

Pohjois mielestä osaa tehdä cornbread, mutta tämä on brutto taikauskoa, Mark Twain kirjoitti omaelämäkerran. Kun Etelä Foodways Alliance tarvitsi otsikko niiden kirjasarja keräämällä parhaat Southern ruoka kirjallisesti, he valitsivat Cornbread Nation.

Cornbread n pysyvää asemaa Etelä keittotaito tulee sen ubiquityit oli ensisijainen leipää syödään alueella siirtomaa päivää, kunnes pitkälle 20-luvulla. Vaikka viljelijät Koillis ja keskilännen viljellyt kukoistava viljelykasvien vehnän ja rukiin, maissi jäi katkottua jyvän etelässä, koska Euroopan vehnän kuihtui ja kuoli ruostetta alueen lämpöä ja kosteutta.

Kaikille mutta rikkaimmista etelän päivittäinen leipä oli cornbread. Sisätilojen maan, New York Timesin kirjeenvaihtaja havaittua 1853 artikkeli Texas, cornbread muotoja Tavallisten tuotteiden Dietaan €”mitään koostuu vehnäjauhosta ollessa noin niukaksi kuin jäätelön Saharassa. Keksit valmistettu vehnäjauhosta hyvin tiiviisti Etelä, mutta useimmat etelän ne olivat harvinaisia ​​herkkuja varattu erikoistilanteisiin kuten sunnuntaipäivällinen.

Vuonna 1892 Timesin kirjeenvaihtaja, kun luetteloida monenlaisia ​​maissi-pohjainen leivät syödään Virginiassa, totesi, On huomattava, että mikään niistä ei sokeria käytetään. On cornmeal vanukkaat tarjoillaan makea kastikkeet, mutta ei Etelä kokki vaarantaisi pilaa hänen cornbreads esittäjä makeuttamiseen niitä.

Vuonna 1937 Times raportoi, että cornbread Kentuckyssa on tehty valkoinen, karkeaksi cornmeal. Koskaan, koskaan ovat sokeri ja vehnäjauhot käytetään cornbread. Vesi-kentällä cornmeal ja vettä maahan kokojyvävehnäjauhoja on edelleen markkinoiden Kentuckyssa ja käytetään edelleen ilosta.

Miksi oli kokkeja niin yksimielinen aiheesta sokeri ja vehnäjauhoja läpi 1930- ja niin erimielisiä siitä tänään? Että maininta Kentuckyn viipyvä markkinoilla "vesi-kentällä" ateria on tärkeä vihje valtava muutos tapahtui maissijauhoa markkinoilla alkupuolella 20-luvulla, joka muutti luonne cornmeal ja pakotti kokkeja muuttamaan cornbread reseptejä.

19. vuosisadan aikana, Roberts sanoo, tiemaksu jyrsintä oli matkalla kaikkein maanviljelijäperhettä sai aterian heidän cornbread. Viljelijät ottivat oman maissi paikallisen tehtaan ja se oli jauhaa tarpeeksi cornmeal perheensä, jättäen taakseen joitakin taakseen maksulliseksi maksaa mylläri. Joissa tiemaksujen jyrsintä, se oli kolme pussit, kolme pussia ulos, Roberts kertoo. Henkilö voi kävellä tai muuli sisään kolme pussia, kestää kolme pussia kotiin, ja silti saada askareisiin tehnyt.

tehtaat olivat tyypillisesti vesi-virtaa ja käytetään suuria käsikiviin jauhaa maissi. Alkaen noin 1900, kuitenkin, uusi rulla tehtaissa, joissa käytetään sylinterimäisen teräsrullat alkoi käyttöön Etelä. Suuret jyrsintä perustamat yritykset rullan toimintojen kaupunkien ja alkoi ottaa liiketoimintaa pois pienempien tiemaksu tehtailla vuonna maaseudulla . Tärkeintä on, he lähtivät kivi jyrsintä koska taloudet ei ollut mitään järkeä, Roberts sanoo, minkä vuoksi kivi jyrsintä kaatui Masennus.

Muutos kivestä teräksen jyrsintä todennäköisesti tietoa, joka sai kokkeja aloittaa laskemisesta sokeria heidän cornbread myös. Ennen vanhaan, etelän tyypillisesti jauhettua aterian lajikkeista tunnetaan lommo maissi, ns koska siellä on lommo päällekkäin ytimen. Maissi oli kova ja kuiva, kun se jauhettiin, koska se oli ollut alalla kypsytetään jättämällä alalla ja annetaan kuivua kokonaan.

Suuren volyymin teräs jyrsimet alkoi käyttää maissi talteen raakoja ja kuivattiin kiertoilmalla, joka oli vähemmän makea ja corny maku kuin sen kenttä-kypsytettyä vastine. Laitat sokeria maissijauhoa, koska et ole työskennellyt Brix maissi, Roberts sanoo, käyttäen kaupan termi sokeripitoisuus. Ei ole mitään syytä lisätä sokeria jos sinulla on hyvä maissia.

Kokit joka kiinnitti huomiota tiesi kyseessä on erilainen. Hyvin erilainen tuote keltainen maissijauhoa Pohjois on tämä valkoinen vesi-kentällä aterian Etelä kirjoitti Dorothy Robinson Richmond Times Dispatch vuonna 1952. Nämä kaksi eivät ole vaihdettavissa reseptejä. Useimmat tavalliset keittokirjoja, lukuun ottamatta vertailevan muutama omistettu Etelä ruoanlaitto, ovat huolissaan itsensä keltainen maissijauhoa reseptejä jos he eivät tiedä muunlaista! He eivät edes erottaa välillä. He yksinkertaisesti sanoa, naiivisti, 'kuppi cornmeal' kun listalle reseptin raaka-aineita.

Mutta nekin, jotka tunsivat ero oli vaikeuksia löytää vanhan kiven maahan tavaraa. Vuonna 1950 epätoivoinen Mrs Francine J. Parr Houma, Louisiana, lähetetty ilmoituksen Times-Picayune otsikolla Kenellä Karkea ryynit? ja selitti, ainoa suurimot saamme on erittäin hieno, eikä parempaa kuin sose. Lyhyesti sanottuna olen mainonta joidenkin ruokakaupoista tai muita yksittäisiä myynti karkea rouhe pudota minua linja.

Corn ateria on luontaisesti gluteeniton, mutta jotkut valmistajat tuottavat myös viljatuotteita. Olevan 100 varma cornbread on gluteeniton, sinun täytyy valita gluteeniton cornmeal ja käyttö gluteeniton jauhot.

Onko sinulla käyttää valurauta paistinpannu?

Se riippuu siitä, mitä sellainen maku olet menossa. Jos haluat cornread rapea kuori, käytä valurauta, varsinkin jos aiot paista. Valurauta myös kokki cornbread tasaisemmin. Mutta voit silti käyttää tätä reseptiä ilman valurautaa. Voit käyttää 88 vuokaan / kakkuvuokaan.

Huomio tarvitaan pilvieläin

Gluteeniton maissi kakku thats suolaisia ​​ja maistuu hyvältä päällä kaiken kanaa, munia, paahdettuja kasviksia Täydellinen aamiainen päivälliselle.

Uusi tänään

Hetki vain...

Hetki vain...

Kuuma maissi Dip on positiivisesti kuolla Voit tehdä sen etuajassa ja säilytä sitä jääkaapissa ennen paistamista, jos se toimii paremmin oman aikataulun.

Lisätietoja
Huomio tarvitaan pilvieläin

Huomio tarvitaan pilvieläin

Chili Cheese fritos maissisalaattia

Lisätietoja
Suolaliha hash kakkuja

Suolaliha hash kakkuja

Nämä twicebaked perunat suolaliha ovat peruna takit täytettyjä perunamuusia, cheddarjuustoa, ja suolaliha.

Lisätietoja
Irlannin Ale suolaliha n kaali w Bacon perunamuusia Runsas lusikallista

Irlannin Ale suolaliha n kaali w Bacon perunamuusia Runsas lusikallista

Tämä suolaliha Mökki Pie on lovechild Shepherds Pie ja suolaliha Hash. Tee se keitettyjen, jääneen tai säilöttyjä suolaliha.

Lisätietoja
Rapea Shallow Fried Chicken Skillet Fried Chicken helppo kana resepti

Rapea Shallow Fried Chicken Skillet Fried Chicken helppo kana resepti

Rapea paistettua kanaa tai paistinpannu paistettua kanaa on yksi helppo kana reseptit saatavilla. Se on valmis alle 30 minuutissa.

Lisätietoja
Resepti Grace suolaliha kuulia ananaskastiketta Ruoka Uutiset

Resepti Grace suolaliha kuulia ananaskastiketta Ruoka Uutiset

Best suolaliha Lihapullia reseptejä Yummly suolaliha ja kaalia pata, Pubstyle suolaliha Kaali, suolaliha Gisa.

Lisätietoja
Pinterest ei enää tue tällä selaimella eli 6

Pinterest ei enää tue tällä selaimella eli 6

Heres toinen resepti Publix-ateriosuunnitelmassa viikolla 313 312 joillekin hitaasti liesi, jossa on naudanliha ja kaali.

Lisätietoja
Huomio tarvitaan pilvieläin

Huomio tarvitaan pilvieläin

Tässäpä mitä tarvitset makkaraa, ohuita viipaleita cheddarjuustoa, allpurpose jauhot, keltainen maissijauhoa, sokeri, leivinjauhe, suola, mustapippuri, maito, kananmuna, jalapeo, maapähkinä tai kasviöljyä, sinappi, paistinvartaalla

Lisätietoja
Leikattu naudanlihan dip resepti meijeri vapaa yksinkertaisesti whiskeled

Leikattu naudanlihan dip resepti meijeri vapaa yksinkertaisesti whiskeled

Tämä kuuma leikattu naudanlihan dip resepti on maustettu suolaisella kuivalla naudanlihalla, paprikalla ja pekaanipähkinöillä kermajuustoa, jota käytimme meijerata ilmaiseksi.

Lisätietoja
AirFryer kananugetteja

AirFryer kananugetteja

Air Fryer Kesäkurpitsa Maissi Fritters paistinpannu vaihtoehto silputtu kesäkurpitsaa, maissia ja cheddarjuustoa ilman paistettu rapeaksi. Maukas välipala, lounas tai lisuke.

Lisätietoja
Paistettu kala Cornmeal Taikina

Paistettu kala Cornmeal Taikina

Cornmeal Olut Batter Kala Reseptit ainesosia, nutritions, ja niihin liittyvä reseptit

Lisätietoja
Käytämme evästeitä
Käytämme evästeitä varmistaaksemme, että annamme sinulle parhaan kokemuksen verkkosivuillamme. Käyttämällä verkkosivustoa hyväksyt evästeiden käytöstä.
Salli evästeet.